Är mandel en nöt eller frukt

Är mandel en nöt? Svaret är lite knepigare än man först tror. Botaniskt sett är mandel egentligen inte en nöt alls det är en kärna inuti en stenfrukt från mandelträdet. Men i EU:s märkningsregler och i vardagligt tal räknas mandeln som nöt. Många människor undrar över detta, så låt oss klargöra skillnaden på ett enkelt sätt.

Vad är mandel egentligen?

Mandeln växer på träd inom plomminsläktet, samma familj som persika och körsbär. Trädet producerar en stenfrukt som är grågrön och ludden när den växer. Inuti stenfrukten utvecklas en hård skal, och inne i skalet sitter mandeln kärnan vi äter. Det är alltså inte en "riktig" nöt som valnöt eller hasselnöt. Redan under romartiden användes mandel som medicin, och idag är den en av världens mest populära bär mätare.

Varför räknas mandel som nöt ändå?

EU klassificerar mandel, som nöt enligt märkningsregler för allergi. Det är praktiskt viktigt: många människor som är allergiska mot äkta nötter tål mandel bra, eftersom det är en stenfruktskärna. Om du tror att du är nötallergiker lönar det sig att testa mandel (många överraskad över att de kan äta dem). Världens största producent är Kalifornien i USA, följt av södra Europa. Mandel är världens näst mest konsumerade nöt efter cashew.

Varför mandel är värt att äta

En handfull mandel om dagen, cirka 30 gram, ger dig massa bra saker. Per 100 gram innehåller mandel omkring 595 kalorier, höga halter av vitamin E, magnesium och kalium. Forskning visar att mandel sänker dåligt kolesterol och har en inflammationsdämpande effekt. Du får också fibrer som hjälper magen och protein som mättar. Mandel är basisk, vilket betyder att den gör kroppen mindre sur perfekt tillsammans med citronvatten. Du kan äta rostade mandlar direkt, blanda dem till smör hemma eller välja mandelsmör och mandelmjölk från affären.

Så här förbereder du mandel hemma

Rosta mandlar i ugn vid 225 grader i fem minuter för bättre smak. Mixa rostade mandlar i cirka 15 minuter för att göra mandelsmör oljan frigörs och smöret bildas av sig själv. Välj ekologiska mandlar för att undvika kemiska bekämpningsmedel. Lagra dem i kylskåp så håller de längre.

Testa mandel om du inte redan äter dem regelbundet. Många upptäcker att de älskar dem när de väl smakat på rostade varianter eller mandelsmör. Det finns hundratals sätt att använda mandel i granola, bakning, sallader eller bara som mellanmål.